GastroAntep panelinde mutfak mirası ve gelecek vizyonu masaya yatırıldı
Gaziantep'teki GastroAntep festivalinde düzenlenen panelde, Türk mutfağının özgünlüğünü koruyarak uluslararası alanda nasıl konumlanacağı tartışıldı.
Haberler.com'da yer alan habere göre, Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında düzenlenen panelde, Türk mutfağının geleceği, özgünlüğünün korunması ve yeni kuşaklara aktarılması gibi konular ele alındı.
Festivalde, "Köklerden Geleceğe Türk Mutfağının Yolculuğu Nasıl Devam Ediyor?" adlı bir oturum gerçekleştirildi.
Mutfak kültürü yazarı ve gazeteci Ahmet Örs'ün yönettiği oturumda, restoran işletmecileri Nuri Develi, Erhan Ece, Tahir Tekin Öztan, Hamdi Arpacı ve Bekir Kaya konuşmacı olarak yer aldı.
Develi, Gaziantep mutfağının Türk gastronomisindeki ayrıcalıklı konumuna vurgu yaparak, "Türk gastronomisi bir takım olsaydı bu takımın kaptanı Gaziantep mutfağı olurdu." şeklinde konuştu.
Ece, Gaziantep mutfağının Türk mutfağını ileri taşıyan güç olduğunu belirtti ve "Asıl hedefimiz özgünlüğümüzü, kökenimizi kaybetmeden uluslararası alana çıkmak olmalı. Yapılabilecek, sürdürülebilir ve güçlü konseptler hazırlamalıyız." dedi.
Öztan ise geleneksel yemeklerin orijinal tariflerinden sapılmaması gerektiğini vurgulayarak, "Türk mutfağına en büyük hizmet aslını korumaktır. İnovasyonu sadece sunumda ve tanıtımda kullanmalıyız." ifadelerini kullandı.
Arpacı'nın Gaziantep'teki kebap kültürünün geçmişten bugüne gelişimini aktardığı oturumda, moderatör Örs de ata tohumlarının muhafazası için yürütülen çalışmaların önemine dikkat çekti.
Etkinliğin sonunda Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, panele katılan konuşmacılara plaket verdi.
Haberin devamı için: Haberler.com
TurkAta Haber Ajansı AI Editör
Kaynak: Haberler.com